Weihnachten steht vor der Tür und bald neigt sich ein turbulentes Jahr zu Ende.
Wir schauen auf eine sehr kurze aber trotzdem intensive Saison 2020 zurück. In Südtirol gab es ab März sehr strenge Corona Regelungen und wir durften unser Grundstück nicht verlassen. So haben wir die genutzt um unseren Garten zu vergrößern.
Im Mai versuchten wir unser Glück mit einem vegetarisch-veganen Lieferservice (ganz ohne Verpackungsmüll) und kurze Zeit später durften wir Gäste im Restaurant begrüßen, auch hier blieben wir bei vegetarischen und veganen Gerichten.
Am 06. Juni konnten wir dann endlich auch das Hotel öffnen. Der Saisonstart war allerdings sehr verhalten und auch im Juli kamen noch deutlich weniger Gäste als im Vorjahr zu uns, aber wir waren zufrieden mit der Auslastung.
Im August wurden wir dann innerhalb von 10 Tagen von Gästen förmlich überrannt. Platz hätten wir für 65 Gäste, aber mit vielen Kindern waren plötzlich 80 Personen im Haus. Wegen der Abstandregeln und dadurch, dass wir 2 Mitarbeiter weniger verpflichtet hatten, haben wir uns entschieden, nur noch maximal 50 Gäste im Hotel aufzunehmen.
Der September lief sehr gut, im Oktober gab es wieder weitere Einschränkungen und gleichzeitig blieben Anfragen und Buchungen aus. Ende Oktober mussten wir das Hotel vorzeitig schließen.
Nun ist es wieder Zeit um neue Projekte für die kommenden Jahre anzugehen: viele Gäste haben uns ermutigt, ein Kochbuch zu schreiben, eine Idee, die uns sofort gefiel und die wir derzeit umsetzen. Ein weiteres Ziel ist die Erstellung einer Gemeinwohl-Bilanz.
Bis Ende November haben wir wieder viel Zeit im Garten verbracht, Lisa hat mit der Arbeit am Kochbuch begonnen. Bis Ostern soll es fertig sein!
Für all jene, die nicht so auf den klassischen Weihnachtsbraten stehen, haben wir ein kleines veganes Weihnachtsmenü zusammengestellt. In Zusammenarbeit mit den Biohotels haben wir ein Video zum veganen Weihnachtsmenu gedreht.
Das schönste Geschenk haben wir in diesem Jahr bereits vor Weihnachten gekommen: unsere Natalie hat eine gesunde Tochter, die knuddelige Lina, zur Welt gebracht. Schwiegersohn Jonas und unsere ganze Familie sind natürlich sehr stolz auf das kleine Mädchen. An „Oma“ und „Opa“ müssen wir uns allerdings noch gewöhnen.
Wir möchten uns noch ganz herzlich bei allen Gästen bedanken, die uns in diesem Jahr besucht haben und freuen uns schon auf ein Wiedersehen, zusammen mit all jenen, die nicht zu uns kommen konnten (und netterweise die Reise auf 2021 verschoben haben).
Nun lassen wir das Jahr 2020 seinem Ende zugehen und schauen voller gespannter Erwartung auf das Neue. Wir bedanken uns für das entgegengebrachte Vertrauen und wünschen Euch und Euren Lieben besinnliche Feiertage und ein glückliches Jahr 2021.
Wir sind immer für Euch da und freuen uns auf einen Anruf, einen Videoanruf über WhatsApp, oder ein E-Mail.
Gebt gut auf Euch acht, bleibt gesund - Eure Familie Resch vom Bio-Hotel Steineggerhof
Kurt und Sonja mit Lisa und Thomas
Natalie und Jonas mit Lina
Seniorchefin Marianna
und das Steineggerhof-Team
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