wir feiern in diesem Jahr 50 Jahre Steineggerhof! In den vergangenen 50 Jahren hat sich viel getan: aus der kleinen Pension mit 31 Betten hat sich unser Gastbetrieb zum Bio- und Bikehotel mit 65 Betten entwickelt. Die Bettenanzahl ist seit 1979 gleich geblieben - damit arbeiten wir etwas gegen den Trend unserer Gastwirtekollegen, die auf die Vergrößerung der Betriebe setzen. Wir gehen lieber einen Schritt in die andere Richtung und werden eher die Bettenzahl leicht reduzieren. Das dauert aber noch, erste Umstrukturierungspläne wachsen schon in unseren Köpfen.
Einige nostalgische Fotos könnt ihr euch auf unserer Webseite anschauen.

Noch ist es noch recht beschaulich bei uns im Steineggerhof: diese Ruhe genießen nicht nur die Gäste, sondern auch wir: mehr Zeit für unsere Gäste, zum Experimentieren in der Küche, für den Permakulturgarten und auch mehr Zeit für uns. Das Wetter ist herrlich und nach dem eher kühlen Mai ist der Juni richtig sommerlich geworden! Untertags ist es angenehm warm und abendliche Gewitter verschaffen angenehme Frische.

Sonja arbeitet weiterhin an der Zertifizierung zur Gemeinwohl-Ökonomie, Lisa hat die Klimaneutralitäts-Zertifizierung abgeschlossen und Kurt ist mit Tommy und seinem Küchenteam am Entwickeln neuer Gerichte. Seniorchefin Marianna hat die Kräuter und Blumen rund ums Haus voll im Griff. Natalie und Jonas haben mit dem Hausbau begonnen, die Ziegen und Kälber sind schon auf der Alm …. und die kleine Lina ist schon ziemlich gewachsen und hält alle ganz schön auf Trab

Unser veganes Kochbuch gibt es jetzt übrigens auch digital für PC, Kindle, Tablet oder Handy.

Noch eine gute Nachricht: die Covid-Situation ist in Südtirol sehr stabil und die Wocheninzidenz liegt deutlich unter 10. Mehr Infos dazu und auch die aktuellen Reisebestimmungen findet ihr auf unserer Webseite.

Die größte Herausforderung für die nächsten Jahre wird neben der Coronapandemie wohl der Klimawandel sein. Wir möchten unseren Beitrag leisten und haben in den letzten Jahren, unseren Betrieb voll auf nachhaltiges Wirtschaften umgestellt: 100% Bioprodukte, Reduktion tierischer Produkte, regionaler und saisonaler Einkauf, Nutzung der Sonnenenergie, Zertifizierung zur Klimaneutralität und dann zur Klimapositivität, Plastikreduzierung, Flächenbegrünung, Müllreduzierung uvm. Wir verursachen durch all diese Maßnahmen 90 % weniger CO2 wie andere Hotels!
Jetzt sind es eher die kleinen Dinge, die wir noch ändern und umstellen können. Bedingt durch die Covid19-Richtlinien und -Empfehlungen haben wir zum Beispiel das Salatbuffet durch einem Salatteller ersetzt. Schon nach wenigen Tagen konnten wir feststellen, dass wir unseren Biomüll deutlich reduzieren konnten. Keine Bange: langweilig oder eintönig wird es ohne Salatbuffet sicherlich nicht! An einem Tag gibt es einen Wildkräutersalat, am nächsten Tag einen Rote-Bete-Salat mit Apfel, dann mal einen Gurkensalat mit frischer Minze, dann einen klassischen gemischten Salat und und und!

Wir freuen uns von euch zu hören und wünschen euch eine gute Zeit. Bis bald!

Eure Familie Resch vom Bike und Bio-Hotel Steineggerhof

Kurt, Sonja, Lisa und Thomas
Natalie, Jonas und Lina
Oma Marianna
und das gesamte Steineggerhof Team