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nächste Woche, am Sonntag den 07. März öffnen wir unser Hotel. Das ist eine Woche früher als geplant. Vom 09. bis 11. April findet nämlich in Bozen das Best Economy Forum statt, eine internationale Diskussionsplattform für erfolgreich nachhaltig wirtschaftende Unternehmen. Der Verein Biohotels ist Hauptorganisator und hat die Mitglieder mit eingebunden.
Die Umbauarbeiten sind inzwischen fast abgeschlossen: in den nächsten Tagen wird das Bike-Übungsgelände fertiggestellt und der neue Kräuter-Gemüsegarten hergerichtet. Die Arbeiten im Innenbereich (Erdkeller, Räucherkammer) schreiten auch voran.
Durch den warmen Frühling treiben die Pflanzen aus: es wir grün und der Schnee ist schon fast überall weg. Der Skibetrieb in den Skigebieten läuft zwar noch, ob es sich bis Ostern ausgeht, ist fraglich. Zum Wandern findet man schon sehr gute Bedingungen vor.
Unser hausgemachter Bio Speck ist schon fast fertig, die dickeren Teile brauchen noch einige Wochen, Bauchspeck und Schulter werden wir zu Saisonbeginn servieren. Der Speck wurde in Sonjas Elternhaus auf dem Oberwerkstatterhof in Eggen geräuchert und lagert dort, bis unser Keller fertig ist. Insgesamt haben wir 450 kg Bio Speck verarbeitet - das sollte einige Zeit reichen.
Wir sind schon fleißig am Putzen und Vorbereiten für die kommende Saison: das Hallenbad ist in Betrieb und wird mit Sonnenenergie aufgeheizt, der Rasen ist gemäht, die ersten Bio Waren wurden angeliefert. Wir sind also bereit für die ersten Gäste und freuen uns auf euch!
Herzliche Grüße, wir sehen uns in Steinegg
Kurt und Sonja mit Natalie, Lisa und Thomas
Seniorchefin Marianna
und das Steineggerhof-Team
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