Vegan in der Gastronomie – Beratung & Kochkurs Mit der Zunahme des Veganismus und der steigenden Zahl von Menschen, die sich pflanzlich ernähren, ist es für Hotels und Restaurants unerlässlich geworden, sich auf diesen wachsenden Kundenstamm einzustellen. Wir befassen uns seit 2018 mit der veganen Küche und haben über die Jahre über 200 Rezepte selber entwickelt.
Wenn auch du in deinem Betrieb das vegane Angebot ausdehnen möchtest, aber nicht genau weißt, wo beginnen, bist du bei uns genau richtig!
Bei unseren Beratungen zur veganen Küche zeigen wir dir und deinem Team, wie köstliche und innovative pflanzliche Menüs, die nicht nur Veganer überzeugen, ausschauen könnten und geben verschiedene Tipps, die nicht nur die Küche, sondern auch die Kommunikation mit dem Gast und die Kostenkalkulation betreffen.
Für Teams und Besitzer von Hotels, Restaurants und Bistros

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Wie naturnahes wirtschaften, Regionalität und plant based Hand in Hand gehen - Vortrag Seit 2018 befassen wir uns intensiv mit Möglichkeiten, unser Hotel so naturnahe zu gestalten wie möglich. Inzwischen gehören die regelmäßige CO₂-Zertifizierung, der rein biologische Wareneinkauf und die vegane Küche genauso zum Steineggerhof, wie das Hallenschwimmbad und die geführten Biketouren. Bei diesem Vortrag erläutern wir, warum und wie nachhaltiges Wirtschaften kosteneinsparend sein kann, warum es wichtig ist auf den Planeten zu achten, warum wir unseren Weg eingeschlagen haben und wie es uns dabei ergangen ist, welche Vorteile eine CO₂-Bilanzierung bringt (inkl. eigene Statistiken) und wie du selber in deinem Betrieb erste Maßnahmen setzten kannst.
Für Tourismusorganisationen, diversen Veranstaltungen, Schulen, ...

Mehr Infos und Kontakt Wir passen die Beratungen und Vorträge individuell an die Betriebe/Veranstaltungen an: am besten ist es, wenn ihr uns anruft oder schreibt, damit wir gemeinsam besprechen können, welche Themen am passendsten und sinnvollsten sind.

Bei Beratungen ist es erfahrungsgemäß am besten, wenn alle vom Service-, Küchen- und Rezeptionsteam plus die Chefitäten anwesend sein. Ein anschließender Kochkurs für das Küchenteam ist sehr empfehlenswert, da somit der Kontakt zur veganen Küche besser hergestellt werden kann.

Für detaillierte Infos kannst du uns unter +39 0471 376573 anrufen, oder eine Mail an Kurt oder Lisa schreiben.