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nun haben wir schon eine ganze Weile nichts mehr von uns hören lassen! Wir hoffen, dass alle gut ins Neue Jahr „gerutscht“ sind! Der ein oder die andere hat bestimmt schon einige gute Vorsätze in die Tat umgesetzt – der andere wartet noch auf den richtigen Moment, um damit zu beginnen.
Nach der ereignisreichen Sommerzeit nutzen wir den Winter, um unsere Batterien neu aufzuladen und Kraft zu tanken. Das schöne Winterwetter macht es uns leicht: wandern, Freunde treffen, lesen oder einfach mal nur die freie Zeit genießen. Kurt ist natürlich so oft es geht mit den Tourenskiern unterwegs oder gibt Kurse für Kantinen oder Hotels, die mehr vegetarische und vegane Gerichte anbieten wollen. Hier gibt es die Fotos dazu.
Ganz geht uns die Arbeit ja nie aus, man kann es aber etwas entspannter angehen. Neben den gängigen Reparaturen gibt es auch einige für den Gast „sichtbare“ Veränderungen: wir werden in einigen Zimmern neue Naturholzböden verlegen, der große Speisesaal bekommt ebenfalls einen schönen Holzboden aus heimischen Kieferholz und die Photovoltaikanlage wird vergrößert.
Lisa ist voll mit der Arbeit am neuen veganen Kochbuch eingespannt: sie kocht, tüftelt und fotografiert Gerichte. Die über 100 Rezepte wurden schon von unserem Küchenteam ausprobiert und aufgeschrieben. Nun müssen sie noch „haushaltsgerecht“ angepasst werden. Wenn alles nach Plan verläuft, können wir schon zu Ostern das neue Kochbuch in den Händen halten!
Zu Jahresbeginn haben wir wieder leckeren Speck gemacht. Das Fleisch kommt vom österreichischen Bioschwein, wurde von uns zerlegt, nach altem Rezept gepökelt und jetzt hängt das Fleisch in unserer Räucherkammer zur Reifung.
Natalie und Jonas konnten in den Weihnachtsferien die ersten Gäste im neuen Biohof Oberwerkstatt begrüßen! Alle 3 Ferienwohnungen sind schon vermietet worden. Auch dort braucht es zusätzliche Hilfe: das alte Bauernhaus und das Wirtschaftsgebäude müssen ausgeräumt und bis Jahresmitte abgerissen werden – ganz viel Arbeit und mit vielen Erinnerungen verbunden, schließlich ist es ja Sonjas Elternhaus. Die ein oder andere interessante Entdeckung ist auch dabei! Die alte Holzvertäfelung möchten wir im nächsten Jahr, beim Umbau unserer Zimmer, einbauen.
Im Büro ist auch immer was los: gängige Korrespondenz (es wird schon fleißig gebucht!), Webseitenpflege, neue Angebote ausarbeiteten, Termine abklären, Kurse auffrischen, Mitarbeitergespräche u.v.m. ganz nach dem Motto: nach der Saison ist vor der Saison!
Langweilig wird es uns bestimmt nie! Aber keine Sorge: wir finden unsere entspannenden Auszeiten und werden am 1. April wieder motiviert und voller Tatendrang in die neue Saison starten!
Eure Familie Resch vom Bio-Hotel Steineggerhof
Kurt, Sonja, Lisa und Thomas
Natalie, Jonas und Lina
Oma Marianna
und das gesamte Steineggerhof Team
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